昝丽霞，教授，硕士生导师，主要从事功能食品技术研究和大健康产品开发。在国内外学术期刊发表学术论文50余篇，参编教材2部。主持或参与项目20余项，其中国家自然科学基金2项、省科技厅项目4项。

陕西理工大学生物科学与工程学院起源于1958年成立的汉中大学农学系，是学校最早设立的院系之一。经过60余载的历史传承和深厚积淀，2006年学校正式成立生物科学与工程学院。学院拥有一支具有开阔视野与竞争力的教师队伍，承担着教书育人、科研创新与服务社会的使命与重任。现有教职工84人，教学科研人员72人，具有高级职称50人，博士学位54人，有“双聘院士”1人，省级教学名师1人，“汉江学者”16人，陕西省“三秦人才”津贴享受者5人；陕西省中小企业首席工程师9人，省级科技特派员30余人。现有省级教学团队2个，省级科技创新团队1个，三秦学者创新团队2个，陕西省“特支计划”4人。学院依托良好的科研条件和技术支撑平台开展科学研究，重点围绕茶资源、中药材、食药用菌资源等陕南绿色食药资源开发与利用领域取得了一系列科研成果，科研创新能力不断提高。近年来，学院获批国家级、省部级等各级各类项目189项，发表论文811篇，其中被SCI收录175篇。出版专著及教材12部，发明专利20项。获省部级科研奖13项。

茶叶具有很高的药用价值和保健作用，根据目前的研究表明，茶叶及其提取物具有抗氧化、降三高、坚固防龋、保护肝脏等多种功效。依托汉中独特的地理环境，陕西理工大学该项技术形成了无人机采摘、翻炒、烘干、发酵等茶产业智能化设备集群优势，除此外，富硒茶、山茱萸佐餐茶、红茶也是近年来的优势产品方向。通过从富硒茶中联合提取茶多酚和茶硒肽的方法，已成功完成中试放大试验，形成了可用于工业化大规模生产的工艺技术。该项目的核心目标是解决茶产业中存在的一系列共性问题，主要包括富硒夏秋茶资源开发利用和深加工不足、富硒茶中硒蛋白资源浪费、茶多酚生产企业产品单一，以及富硒夏秋茶赋值低、企业效益低下等问题。

【 中文摘要 】本发明公开了一种从茶叶中联合提取茶多酚、茶硒肽的方法，所述方法包括：对富硒茶叶进行预处理制备富硒茶粉；对所述富硒茶粉进行酶解破壁处理制备富硒茶破壁液；对所述富硒茶破壁液依次进行超声破碎、离心分离处理，制备上清液与下层沉淀；取所述上清液，依次对所述上清液进行超滤膜过滤、真空旋蒸浓缩、冷冻干燥处理，制备茶多酚；取所述下层沉淀，依次对所述下层沉淀进行碱提取、酶解、超滤膜过滤，制备茶硒肽。本发明通过酶解破壁处理结合超声技术提取富硒茶中的茶多酚，不仅提高了茶多酚的浸提率，而且从茶渣中提取茶硒肽，提高了茶渣的利用率，解决了传统茶多酚制备方法中茶渣被浪费的问题，既提升了经济效益，又简化了茶硒肽的制备方法。

【 英文摘要 】The present invention discloses a method for jointly extracting tea polyphenol and tea selenopeptide from tea leaf. Said method includes the following steps : pretreating selenium-rich tea leaf to prepare selenium-rich tea powder; Carrying out enzymolysis and wall-breaking treatment on the selenium-rich tea powder to prepare selenium-rich tea wall-broken liquid; The selenium-rich tea wall-broken liquid is sequentially subjected to ultrasonic crushing and centrifugal separation treatment to prepare a supernatant and a lower-layer precipitate; Taking the supernatant, subjecting the supernatant to ultrafiltration membrane filtration, vacuum rotary evaporation concentration, and freeze-drying treatment in sequence to prepare tea polyphenols; The method comprises the following steps of : taking the lower-layer precipitate, and sequentially carrying out alkali extraction, enzymolysis and ultrafiltration membrane filtration on the lower-layer precipitate to prepare the tea selenopeptide. The present invention extracts tea polyphenol from selenium-rich tea by means of enzymolysis and wall breaking treatment combined with ultrasonic technology, The extraction rate of the tea polyphenol is improved, the tea selenopeptide is extracted from the tea residue, the utilization rate of the tea residue is improved, the problem that the tea residue is wasted in the traditional preparation method of the tea polyphenol is solved, the economic benefit is improved, and the preparation method of the tea selenopeptide is simplified.

【 用途 】

【 技术功效 】

【技术分类】

【行业分类】