本发明属于食品生产加工技术领域，公开了一种旋转式干果烘箱及烘干方法。该烘箱包括烘箱箱体，烘箱箱体的左侧设有烘箱口，烘箱内的下部设有导轨，导轨上配合有移动架，移动架上设有至少一个支撑单元，支撑单元上设有中空篓子；移动架的左侧固定有与烘箱口配合的烘箱盖，烘箱箱体的上部设有排湿风机，烘箱箱体的左侧设有导气管，导气管伸入烘箱箱体内部，导气管的内端连接有喷气管，喷气管上设有多个喷气孔，烘箱箱体的右侧板上固定有驱动中空篓子转动的驱动装置。烘干方法：将装有蒸煮好的干果的中空篓子放置到支撑单元上，推动烘箱盖闭合烘箱；开启电机和外部供气装置，开始烘干；烘干后将中空篓子取出，打开中空篓子的下盖，倒出干果。